BACS : A, C, D, SES, ESF, IH. Niveau : bac +2

Salaire : 100.000 à 200.000Fcfa

Débouchés : légère hausse

Son job

Le maître d’hôtel est au service ce que le chef est aux cuisines. C’est un maillon essentiel pour un établissement hôtelier. Avant l’arrivée des clients, il vérifie la propreté de la salle, prend connaissance des plats du jour, interroge le sommelier sur les vins à proposer avec les plats propo­sés... côté scène, ii accueille et installe les clients. Il lui faut faire appel à sa mémoire et à ses talents physionomiste pour reconnaître les habitués, et se plier à leurs moindres petites manies. Ensuite, il conseille ses hôtes sur le choix des plats ou des vins et il prend leur commande. Au fil du repas, il s’assure que tout se déroule pour le mieux. Ses journées s’achèvent parfois à minuit.

Sa formation

Les BTS Hôtellerie-restauration avec des options complémentaires comme : accueil réception, ingénierie en restauration collective. Les écoles il y en a presque partout sur le plan privé. La seule publique est à Ngaoun- déré ENATH.

Ses qualités

>     Efficacité et rigueur

>     Discrétion

>     Psychologie et sens de physionomie.